Saumon de Norvège grillé et salade de riz
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4 personnes
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20 min
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Très facile
Photographe: Norwegian Seafood Council
Voici une recette pour les beaux jours que vos amis vont adorer ! Dans cette recette, la saveur du saumon de Norvège grillé se mélange parfaitement avec la fraîcheur de la salade de riz.
Ingrédients
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600 g filet de saumon de Norvège
600 g riz
200 g pois gourmands
4 branches céleri
100 g mesclun
1 bouquet(s) persil plat
20 cl huile d'olive
1 citron(s)
sel
poivre
Préparation
La quantité d'ingrédients a été changée. Garder en mémoire :
- Cuisiner pour plus de personnes augmente le temps de préparation.
- Soyez prudents avec les ingrédients salés et épciés, ajoutez-les selon votre goût en fin de préparation.
- Faites chauffer le grill afin d’éviter que le saumon n’accroche.
- Mettez de l’huile d’olive sur le saumon de Norvège, puis salez et poivrez-le.
- Faites-le cuire sur le grill très chaud, 1 à 2 minutes de chaque côté, puis réservez quelques minutes.
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive, du zeste de citron, le jus de citron et un peu de persil plat haché ; puis salez et poivrez.
- Coupez les pois gourmands, précuits, en petits morceaux ainsi que les branches de céleri, pelées.
- Mélangez-les au riz précuit et froid.
- Salez, poivrez et assaisonnez avec la moitié de la vinaigrette
- Pour servir, disposez un peu de mesclun sur les assiettes, ajoutez la salade de riz et le saumon de Norvège dessus.
- Versez le reste de la vinaigrette.
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