Tournedos de Saint-Jacques de Norvège à la tomate
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4 personnes
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20-40 min
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Facile
Photographe: Norwegian Seafood Council
Pour votre dîner en tête à tête, craquez pour des tournedos de Saint-Jacques de Norvège. Osez la séduction autour de ce plat empreint de charme et d'élégance.
Ingrédients
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8 noix de Saint-Jacques de Norvège
200 g tomates concassées
4 échalote(s)
0,5 gousse(s) d'ail
1 c. à s. sauce soja
1 c. à s. vinaigre de vin blanc
3,5 c. à s. huile d'olive extra vierge
100 g ciboulette
huile de tournesol
0,5 chou-fleur
10 cl crème liquide
20 g beurre
sel
poivre
Préparation
La quantité d'ingrédients a été changée. Garder en mémoire :
- Cuisiner pour plus de personnes augmente le temps de préparation.
- Soyez prudents avec les ingrédients salés et épciés, ajoutez-les selon votre goût en fin de préparation.
- Préparez le chou-fleur et faites-le cuire 10-12 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Mixez le chou-fleur avec la crème liquide puis le beurre et salez.
- Saisissez dans une poêle les noix de Saint-Jacques de Norvège avec un peu d’huile de tournesol.
- Une fois que les noix sont dorées, ajoutez l’ail, l’échalote finement coupée et les tomates.
- Laissez cuire 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et ajoutez l’huile d’olive et la sauce soja. Salez et poivrez.
- Disposez les noix de Saint-Jacques de Norvège dans les assiettes.
- Servez avec un peu de ciboulette et accompagnez de la purée de chou-fleur.
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