Ingrédients
Préparation
Préchauffez votre four à 100 °C.
Disposez la Truite du Fjord sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez.
Faites cuire au four pendant 15 minutes.
La compote de tomates
Coupez les tomates en petits dés et émincez l'oignon et l'ail.
Faites revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes.
Salez et poivrez.
Les légumes
Coupez les pois gourmands et le céleri en petits morceaux et faites cuire dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
Servez la Truite des Fjords avec la compote de tomates et les légumes en accompagnement.
