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Recettes

Risotto de tourteau de Norvège au basilic

Pour une recette subtile et raffinée, optez pour ce risotto de tourteau au basilic proposé par notre chef Danièl. A faire pour un dîner entre amis, ou en amoureux…

Temps de cuisson30-40 min
Niveau de difficultéFacile

Ingrédients

Préparation

  • Émincez le céleri, l’oignon rouge et l’ail.
  • Faites revenir le tout dans un peu d’huile de tournesol pendant 1 minute.
  • Ajoutez le riz, remuez un peu, puis versez le vin blanc et laissez réduire.
  • Ajoutez progressivement le bouillon et remuez jusqu’à absorption totale (environ 20 minutes).
  • Pour finir, ajoutez la chair de tourteau, le beurre, le parmesan et mélangez.
  • Servez avec quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan dessus.