Ingrédients
Préparation
- Effeuillez la menthe.
- Mélangez le fromage de chèvre frais avec la menthe ciselée, salez et poivrez.
- Etalez les tranches de Saumon de Norvège fumé puis étalez du fromage de chèvre dessus, roulez et réservez au frais.
- Epluchez et épépinez le melon.
- Taillez-le en petit morceaux, plongez-les dans un bol de mixeur avec les glaçons, mixez et ajoutez du sel fin et de la liqueur de menthe.
- Versez dans des verres de service.
- Réservez le gaspacho de melon au frais.
- Assaisonnez les bouquets de salade avec du sel fin et de la vinaigrette composée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc.
- Déposez les rouleaux de saumon de Norvège fumé au chèvre et la salade dans les assiettes.
- Servez à part les verres de gaspacho.
